المقادير : -
بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
-
فصا ثوم
-
عنق من البقدونس الطازج
-
عنق من الكزبرة الطازجة
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
-
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
-
3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
-
ليمونة واحدة (اختياري)
-
أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة
طريقة التحضير :
-
تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد. تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.
-
يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.
-
يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.
-
يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
-
توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.
-
يخبز الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر خلال الخبز.
-
إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الخبز.
-
يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم.
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
][h[ lplv td hgtvk ugn hg'vdrm hglyvfdm
الإهداءات
09-01-2012
دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية 
المواضيع المتشابهه 
العرض الشجري