الكبه الحلبية .

الكبه الحلبية .

*وصف الاكله .

من المقبلات السورية و هي عبارة عن البرغل و اللحم المفروم و البصل و القرفة و الفلفل الأسود و الملح و تحشى باللحم المفروم و الصنوبر و تقلى في الزيت.

*المقادير .

1 كيلوغرام برغل
1 كيلوغرام لحم هبرة
2 حبة بصل
قرفة
فلفل أسود
ملح
زيت للقلي.

*الحشو:

نصف كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
صنوبر
ملح.

*الطريقه :

1-ينقع البرغل في الماء البارد مدة ربع ساعة ثم يصفى و يتم التخلص من جميع السوائل ثم يترك جانباً

2-يقطع البصل أرباع ثم يفرم مع البرغل في ماكينة فرم اللحم على دفعات و يكرر العمل حتى يتم الحصول على خليط ناعم جداً

3-يخلط اللحم مع القرفة و الملح و الفلفل الأسود و البرغل و البصل و يعجن
باليد جيداً مع بل اليد بالماء البارد حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة
و بالنسبة للحشو يقلى اللحم الخشن و يضاف إليه الملح ثم يترك حتى يبرد

4-يخلط اللحم الني و المقلي و الصنوبر حتى يتم الحصول على حشوة متماسكة

5-يؤخذ قسم من العجينة ويعمل فيها حفرة ثم يحشى بمقدار ملعقة من الحشو ثم يغلق
6-تقلى الكبة في زيت ساخن و عميق حتى تحمر ثم تقدم.

عليكم بالعافيه .
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: شبكة ومنتديات همس الأطلال شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - من قسم: مطبخ همس الأطلال .

---

hg;fi hgpgfdm >