شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins

شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins (http://www.hmseh.com/vb/index.php)
-   مطبخ همس الأطلال . (http://www.hmseh.com/vb/forumdisplay.php?f=38)
-   -   دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية (http://www.hmseh.com/vb/showthread.php?t=15279)

ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ 09-01-2012 04:10 PM
دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية
 
http://food.sabayagazine.com/wp-cont...8639915042.jpg





المقادير :
    • دجاجة وزنها 1,5 كلغ
  • بصلة صغيرة أو رأسا كرّاث
  • فصا ثوم
  • عنق من البقدونس الطازج
  • عنق من الكزبرة الطازجة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البهار الحلو
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الكمون المطحون
  • 3 ملاعق طعام من الزبدة في حرارة الغرفة
  • ليمونة واحدة (اختياري)
  • أعناق بقدونس أو كزبرة للزينة
طريقة التحضير :
  • تنظف الدجاجة من الدهن ثم يشطف داخلها بالماء البارد. تقطع الدجاجة إلى قسمين أو أربعة أقسام بواسطة سكين حادة.
  • يفرم البصل ناعماً جداً مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والتوابل في خلاط الطعام. تضاف الزبدة وتخلط مع المزيج ليصبح معجوناً ناعماً.
  • يدهن جلد الدجاج جيداً بهذا المعجون، ثم توضع قطع الدجاج جانباً ساعة أو ساعتين.
  • يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
  • توضع قطع الدجاج في صينية وتوزع حولها قطع الليمون (في حال استعماله) ويسكب فوقها عصير الليمون.
  • يخبز الدجاج في الفرن طوال ساعة وربع الساعة أو أكثر حتى ينضج، على أن تسكب عصارة الدجاج فوق الدجاج بين الحين والآخر خلال الخبز.
  • إذا أصبحت قطع الدجاج ذهبية اللون بسرعة، يجب تغطيتها بورقة ألمنيوم أو ورقة بارشمان رخوة قبل استئناف الخبز.
  • يترك الدجاج مغطى في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم يزين بالبقدونس أو الكزبرة قبل التقديم.

أسير زمانه 09-01-2012 08:53 PM
رد: دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية
 
أإسـ عٍ ـد الله أإأوٍقـآتَكُـي بكُـل خَ ـيرٍ

دآإئمـاَ تَـبهَـرٍينا بَمَ ـوٍآضيعكـ

أإلتي تَفُـوٍح مِنهآ عَ ـطرٍ أإلآبدآع وٍأإلـتَمـيُزٍ


ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة

لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي

http://img02.arabsh.com/uploads/imag...454d63f705.png

ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ 09-03-2012 02:54 PM
رد: دجاج محمر في الفرن على الطريقة المغربية
 
أسعدني مرورك
منور


الساعة الآن 04:34 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
.:: تركيب وتطوير مؤسسة نظام العرب المحدودة ::.
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظة لـشبكة ومنتديات همس الأطلال