الإخوة الأعضاء الكرام : الرجاء في حال وضع صور في المنتدى أن يكون رفعها على مركز الرفع الخاص بالمنتدى وهو موجود في صندوق الموضوع المطور أو ضمن الإعلانات النصية الموجودة أسفل المنتدى ، لأن ذلك يسهم في سرعة المنتدى وأدائه ، وشكراً لكم على كرم تعاونكم || كن بلا حدود ولا تكن بلا قيود .|| إنما الأمم الأخلاق ما بقيت فإن هموا ذهبت أخلاقهم ذهبوا . || قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم - أد الأمانة إلى من ائتمنك ، ولا تخن من خانك . || الإرهاب .. لا دين له || |





الإهداءات

مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .

طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية او بالاصح طريقة اهل حائل المقادير كيس او اثنان ملح قصب خشن . لحمه هرفي صغير طازجه

إضافة رد
#1  
قديم 10-09-2012

ما يكبرني لقب غير متواجد حالياً
Saudi Arabia     Male
لوني المفضل Gray
 رقم العضوية : 139
 تاريخ التسجيل : Dec 2010
 فترة الأقامة : 4847 يوم
 أخر زيارة : 08-08-2015 (09:27 PM)
 المشاركات : 1,931 [ + ]
 التقييم : 20
 معدل التقييم : ما يكبرني لقب is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية
او بالاصح طريقة اهل حائل


المقادير
كيس او اثنان ملح قصب خشن .

1.JPG

لحمه هرفي صغير طازجه
2.JPG

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماطم
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


3.JPG

الطريقة
1
أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

4.JPG


2
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

5.JPG

3
الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..

6.JPG

4
على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..

[
IMG]http://samty.wfa.googlepages.com/7.JPG[/IMG]


5
طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..

8.JPG

6
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

9.JPG

7
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب

10.JPG

وبالصحه والعافيه

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك


المصدر: شبكة ومنتديات همس الأطلال شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - من قسم: مطبخ همس الأطلال .


lqfd ,gh td hgHpghl > 'vdrm Hig phzg





رد مع اقتباس
قديم 10-09-2012   #2


الصورة الرمزية قديمك نديمك
قديمك نديمك غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 60
 تاريخ التسجيل :  Aug 2010
 أخر زيارة : 06-10-2014 (09:16 PM)
 المشاركات : 605 [ + ]
 التقييم :  100
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



الله يعافي قلبك اخوي ما يكبرني لقب ..
الله يسامحك خليت عيوني تزغلل
هههههههههههههههه



 


رد مع اقتباس
قديم 10-09-2012   #3



الصورة الرمزية أبو سلطان
أبو سلطان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 18
 تاريخ التسجيل :  May 2010
 أخر زيارة : 04-29-2013 (09:54 AM)
 المشاركات : 524 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



بارك الله فيك وفي مضبيك


 


رد مع اقتباس
قديم 10-09-2012   #4


الصورة الرمزية احساسي سلاحي
احساسي سلاحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 257
 تاريخ التسجيل :  Jul 2011
 أخر زيارة : 06-24-2013 (03:07 AM)
 المشاركات : 595 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



الله يعين الي بتطبخها تتعب مره
يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلموآ مايكبرني لقب


 


رد مع اقتباس
قديم 10-16-2012   #5



الصورة الرمزية ما يكبرني لقب
ما يكبرني لقب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 139
 تاريخ التسجيل :  Dec 2010
 أخر زيارة : 08-08-2015 (09:27 PM)
 المشاركات : 1,931 [ + ]
 التقييم :  20
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Gray
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



شكرا على تواجدكم .
لكم التقدير


 


رد مع اقتباس
قديم 10-18-2012   #6


الصورة الرمزية ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ
ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 54
 تاريخ التسجيل :  Jul 2010
 أخر زيارة : 02-05-2015 (09:09 PM)
 المشاركات : 11,126 [ + ]
 التقييم :  73
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Dimgray
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



واااو يجنن
الله يعطيك العآفيه


 


رد مع اقتباس
قديم 12-13-2012   #7


الصورة الرمزية نيروز
نيروز غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6
 تاريخ التسجيل :  May 2010
 أخر زيارة : 07-01-2014 (09:19 AM)
 المشاركات : 13,261 [ + ]
 التقييم :  36
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Dimgray
افتراضي رد: مضبي ولا في الأحلام . طريقة أهل حائل .



الله يعطيك الف عافيه .
لك التقدير


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
آخر الأحلام نيروز أطلال العَرُوض و القافية ، وقناديل من صفحات الشعراء . 0 05-10-2012 01:38 PM
سلوى العضيدان: د.عائض حاول إسكاتي بـ10 آلاف ريال مطلع الشمس أطلال اللغة والأدب العربي . 1 02-01-2012 09:11 PM
كل يوم نقول اليوم .. تتحقق الأحلام ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ أرشيف همس الأطلال . Archived whispered ruins. 4 08-16-2011 03:43 AM
حاول الا تبكي .. نيروز أطلال اليوتيوب . 8 04-03-2011 09:12 AM
سلطنة بروناي ( بلاد الأحلام ) طويلة العمر نزهة في جنات وظلال وارفة 9 09-02-2010 04:07 AM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية
Add Ur Link
منتديات همس الأطلال دليل مواقع شبكة ومنتديات همس الأطلال مركز تحميل همس الأطلال . إسلاميات
ألعاب همس الأطلال ضع إعلانك هنا . ضع إعلانك هنا . ضع إعلانك هنا .

flagcounter


الساعة الآن 06:01 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
.:: تركيب وتطوير مؤسسة نظام العرب المحدودة ::.
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظة لـشبكة ومنتديات همس الأطلال