الإهداءات |
#1
| |||||||||
| |||||||||
الكبة المقلية على الطريقة اللبنانية كبة مقلية لبنانية المكونات المقادير: كيلو من اللحم (الهبرة) كيلو برغل ناعم بصلة واحدة 2 ملعقتا طعام من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من البهار 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 6 أكواب زيت لقلي الأقراص الحشو: 7بصلات 2 أوقيتان من اللحم المفروم كوب سمن أو زيت نباتي رشة بهار، رشة قرفة ملعقة طعام من الملح طريقة التحضير ـ يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين. ـ ينقى البرغل من الأحجار ويصوَّل ويصفَّى من الماء. ـ تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم. ـ تضاف التوابل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ويفرم في مطحنة اللحم. ـ يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد. ـ عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة، تترك جانباً وتغطّى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف. ـ في هذه الأثناء يحضَّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن في المقلاة، ويضاف إليه البصل ويوضع على نار متوسطة. ـ تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة 15 دقيقة. ـ تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة الصغيرة إن كان المطلوب كبة صغيرة أو تقطع إلى حجم أكبر حسب الطلب. ـ تجوف كل قطعة بنقرها بالأصبع وتحشى بالحشو ـ ترتب الأقراص في صينية حتى تنتهي كمية الكبة. ـ يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. وعندما يحمى الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر (حسب سعة المقلاة) وتحرك بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن. ـ عندما تحمّر الأقراص، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب. ـ تزين الأقراص بأوراق النعناع وتؤكل ساخنة مع سلطة خيار باللبن او مع سلطة و الاروع مع التبوووولة ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك المصدر: شبكة ومنتديات همس الأطلال شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - من قسم: مطبخ همس الأطلال . hg;fm hglrgdm ugn hg'vdrm hggfkhkdm ;fm lrgdm gfkhkdm hg;jf |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدليلية (Tags) |
لبنانية, مقلية, اللبنانية, المقلية, الطريقة, الكتب |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
النحت على الكتب | ناري .. نور | أطلال علم فن النحت Sculpture | 1 | 11-23-2013 10:53 PM |
الأقلية المسلمة في جمهورية ماري | سهارى | أطلال التاريخ العربي الإسلامي المعاصر . | 0 | 10-29-2013 07:25 PM |
فطائر التفاح المقلية | السفاح | مطبخ همس الأطلال . | 1 | 03-17-2013 02:13 PM |
البيتزا الصغيرة المخبوزة أو المقلية | ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ | مطبخ همس الأطلال . | 1 | 07-06-2012 03:04 AM |
دجاج مشوي على الطريقة اللبنانية | دلع السعودية | مطبخ همس الأطلال . | 1 | 10-18-2010 04:02 AM |
Add Ur Link | |||
منتديات همس الأطلال | دليل مواقع شبكة ومنتديات همس الأطلال | مركز تحميل همس الأطلال . | إسلاميات |
ألعاب همس الأطلال | ضع إعلانك هنا . | ضع إعلانك هنا . | ضع إعلانك هنا . |