شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - عرض مشاركة واحدة

#1 03-04-2013

اكلات , شعبية

صور اكلات شعبية 3

"العريكة"

قر

والعريكة أكلة جنوبيه ذات شعبية كبيرة في المنطقة وخاصة في منطقه عسير وهي
تعتبر وجبة الإفطار والسحور وعريكة البر الأسمر ( الحنطة ) هي الأفضل دائماً
حيث تقوم ربة البت بإعداد قرصان البر الأسمر في التنور وبعد نضجة تقوم
بعركهأو هرسه بواسطة اليد حتى يتحول الى شبه عصيدة ولكنه أشد منها قليلاً ثم
تضعه في إناء ( صحفة ) وتضيف عليه السمن والعسل
العريكة بالسمن البلدي والعسل(اكله لذيذه في الشتاء)
المقادير :
1- كيلو طحين بر (افضل بر السراه)
2- لتر ماء
3- ملح
4- صينية فارغه للعجين
5- طاوة اصلي (حتى لا يلتصق الخبز)
6- سمن بلدي واحذري من( الزبدةالدنمركية)
7- عسل (اصلي)
طريقة عمل العريكة
احضري الصينية وضعي الطحين فيها ثم اسكبي قليل من الماء
ثم ضعي قليل من الملح بعدها اعجنيها مع بعض حتى تسيح بين يديك
مثل عجينة الكيك(او اقسى شويه)
بعد الانتهاء من العجن احضري الطاوة وضعي العجينه بداخلهاثم ضعيها على
النار حتى تستوي (يعني تصير قرص)
بعد الانتهاء احضري الصينية وضعي فيها القرص بداخل الصينية ثم (اعجنيها)حتى تصبح متماسكة مع بعض ثم ضعي السمن والعسل (في الحفره الي بنص العريكه)
وطريقه اخرى لعجنها او عركها:
ضعيها في كيس نضيف بعد ان تستوي ثم اعركيها
عذرا بعض الطبخات ما لقيت لها صور.. بس اتمنى توصل المعلومه..
وبالهناء والعافيه على قلوبكم..

كسرة (شتفة ) من الخبز .. (عدسة أبو سلمان)

5 - عيش باللبن ( عصيدة اللبن ):

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 717 * 558.

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: شبكة ومنتديات همس الأطلال شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins - من قسم: مطبخ همس الأطلال .

w,v h;ghj aufdm 3