 | |
| ﺧﻣ̝̚ړُ ﺂﻟﺂﻧۆﭥھَہّ | 07-26-2011 09:17 PM |
List of Appetizers اا
. .
أصآبع البطآطآ المشوية..
المقادير: - 3 حبة كبيرة بطاطس - 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري. - 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا. - 4/1 ملعقة صغيرة شطة. - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة. - 1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم. - 4/1 كوب زيت زيتون. الطريقة: - سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة. - لا تقشري البطاطس، اغسليها جيداً باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وجففيها. - قطعي البطاطس طولياً إلى نصفين ثم اقطعي كل نصف إلى أربعة أصابع. - ضعي البطاطس في الصينية. - في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون، قلبي ليختلط. - وزعي خليط البهارات على البطاطس، قلبي أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات. - رتبي أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل. لا تغطي الصينية. - ادخلي الفرن 25 – 20 دقيقة إلى أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومحمصة. قدميها ساخنة. سلطة الترتليني.. المقادير: - 250 غرام ترتليني محشو بالجبنة. - كوب بروكلي. - 1/2 كوب بقدونس مقطع صغير. - 250 غرام أرضي شوكي. - عرقين بصل أخضر مقطع صغير. - 1/2 كوب دريسنغ ايطالي. - ملعقة ريحان مقطع. - 3 ملاعق شاي جبنه برميزان مبشورة. - 6 حبات طماطم روماني مقطعه أنصاف. الطريقه : - اسلقي الترتليني لمده 20 دقيقه نشفيه ثم اغسليه ثم نشفيه مره أخرى. - اخلطي الترتليني مع البروكلي مع الأرضي شوكي والبقدونس والبصل الأخضر في طبق كبير. صبي الدريسنغ على الخليط ورشي الريحان. - اخلطي السلطه مره أخرى ثم ضعيها في وعاء التقديم ثم رشي جبنة البرميزان وضعي الطماطم وقدميها باردة. كُرات جبن بحشو الدجاج
المقادير :
3/4 كوب جبن فيتا، مبشورة
3/4 كوب جبن متزاريلا أو شيدر، مبشورة
ملح وفلفل
1/3 كوب دقيق
1 بيض مخفوق
1/2 كوب دقيق بقسماط أبيض (فتات خبز)
دجاج مطهو، قطع صغيرة ، مُتبل بالملح والفلفل
زيت للقلي
أصابع خضروات طازجة (جزر، كرفس، خيار)، للتقديم
الطريقة:
- يُخلط نوعي الجبن في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُشكل خليط الجبن على هيئة كرات تُجوف على شكل كوب صغير.
- تُحشى كرات الجبن بقطع الدجاج وتُقفل جيداً من كل الجهات.
- توضع الكرات في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط، مع مراعاة أن تُغطى
الكرات تماماً في كل مرة، والتخلّص من الدقيق والبقسماط الزائد في كل مرة.
- تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت
الزائد.
- تُقدم مع أصابع الخضروات الطازجة أو صلصات مختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز.
ملحوظة: يُمكن عمل كُرات الجبن بدون حشو، ويُمكن استخدام حشوات أخرى مثل الجمبري
المسلوق أو اللحم المفرومة المطهيّة.
سلطة الثومية.. المقادير: 2 فص ثوم 3 بياض بيض 1 كوب زيت ذرة ملح و فلفل أبيض الطريقة - يُوضع الثوم في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة . - يُضاف بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح ناعماً جداً. - يُضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط مع زيادة السرعة إلى عالية حتى يُصبح الخليط ذا قوام غليظ أملس مثل المايونيز. - يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض. سلطة خضروات بالفرن
المقادير
3 فلفل ألوان (قطع كبيرة)
2 بصل أحمر (قطع كبيرة)
2 طماطم (قطع كبيرة)
2 خرشوف (قطع كبيرة مسلوق في ماء مملح مع قليل من عصير الليمون)
2 أفوكادو (قطع كبيرة مع قليل من عصير الليمون)
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل
رغيف خبز كبير (للتقديم)
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط الفلفل والبصل والطماطم في وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و2
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج النكهات.
- تُرص الخضروات في صاج فرن، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- في تلك الأثناء، تُسخن شواية جيداً، وتُرص قطع الخرشوف فوقها، وتُُترك لمدة 5 دقائق مع
التقليب حتى تأخذ علامة الشواء، ثم تُرفع جانباً.
- يُزال الجزء الأعلى من رغيف الخبز، ويُجوف من الداخل (بحيث يكون مثل الطبق) مع الاحتفاظ
بقطع الخبز وتحميصها في الفرن قليلاً لتقديمها مع السلطة.
- تُخلط قطع الخبز مع الأفوكادو، في وعاء عميق وتُتبل بباقي عصير الليمون وزيت الزيتون
والملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تتشرب النكهة.
- توضع الخضروات وهي ساخنة في وعاء عميق، ثم يُضاف الخرشوف والأفوكادو مع الخبز، مع
التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- عند التقديم، توضع السلطة في رغيف الخبز، ويُعاد الجزء الأعلى من الخبز كغطاء.
|
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd
.:: تركيب وتطوير مؤسسة نظام العرب المحدودة ::.
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظة لـشبكة ومنتديات همس الأطلال