شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins

http://www.hayah.cc/imageprocessor.p...q=100&mode=fit

المكونات

1/4 كيلو لحم بقري مفروم

1/4 كيلو لحم ضأن مفروم

ملح وفلفل وبهار أبيض

1/2 كوب بقدونس مفروم

1 بصل متوسط مفروم

زيت للقلي

1 بصل كبير (مكعبات)

1 كوب صلصة طماطم

1/2 كوب مرق

3 بيض

طريقة التحضير

- في وعاء عميق، يُخلط اللحم بنوعيه ويُتبل الخليط بالملح، الفلفل والبهار مع التقليب باليد أو بملعقة خشبية.

- يُضاف البقدونس والبصل المفروم وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على ما يشبه العجين.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- يُشكل عجين اللحم على هيئة كرات صغيرة ( في حجم الليمونة) ثم تُحمر الكرات في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.

- تُضاف مكعبات البصل للكفتة ثم صلصة الطماطم والمرق وتُقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة وتُترك الكفتة على النار لمدة حوالي 10 دقائق.

- تُكسر البيضات الثلاثة فوق الكفتة على مسافات دون خفق البيض أو التقليب ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى تمام النضج.

- تُوضع على طبق التقديم مع الاحتفاظ بالبيض على الوجه، تُقدم ساخنة.