لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن أفضل أنواع الأغذية هي ما خلقه الله لنا في هذه الطبيعة، وبخاصة الفاكهة والحبوب واللحوم، ويقول العلماء إن الإنسان الذي يركز في غذائه على الفواكه يكون أكثر قدرة على تحمل الضغوط النفسية، وأكثر هدوءاً، ولذلك يقترح بعض الباحثين طريقة لعلاج الانفعالات من خلال الإكثار من أكل الفاكهة! .ولذلك لابد أن نشكر الله تعالى على نعمه العظيمة حيث قال: ( وَالْأَرْضَ وَضَعَهَا لِلْأَنَامِ * فِيهَا فَاكِهَةٌ وَالنَّخْلُ ذَاتُ الْأَكْمَامِ * وَالْحَبُّ ذُو الْعَصْفِ وَالرَّيْحَانُ * فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ) [الرحمن: 10-13].

إحدى طرق مقاومة التوتر و الضغوط النفسية هي تناول الأطعمة المقاوِمة له. فكيف تساعد هذه الأغذية؟

تعمل هذه الأغذية إما عن طريق:

✿ زيادة نسبة السيروتونين، و هو مادة كيميائية تُفرز بشكل طبيعي في الجسم، و هي مادة مهدئة، و هي المسؤولة عن تحسين المزاج، و قلتها في المخ تسبب الإكتئاب.
✿ تقليل نسبة الكورتيزون و الأدرينالين في الجسم، و هي المواد الكيميائية التي يفرزها الجسم في حالات التوتر و الخوف و الغضب.
✿ يعمل بعضها على تقليل تأثيرات التوتر و الضغوط النفسية على الجسم، فبعضها يزيد من مناعة الجسم، و يزيد من مقاومة البرد، و يقلل من ضغط الدم.

سنذكر بعض هذه الأغذية :
البرتقال: يساعد على إزالة التعب و الكآبة.و هو غني بفيتامين ج (Vitamin C) و تشير الدراسات إلى أن هذا الفيتامين يمكن أن يقلل من مستويات هرمونات التوتر (الكورتيزون و الأدرينالين).
الثوم : يحسن المزاج ويشعر الإنسان بالسعادة و العافية .
التمر : يساعد على إشاعة الهدوء النفسي و العصبي.
الخبز الأسود : يساعد على الاسترحاء و الراحة.
الزنجبيل : شربه يشيع الهدوء النفسي و يزيل الانقباض والتوتر العصبي.

العسل : لعلاج التوتر النفسي فالعسل له طاقة عجيبة في تنظيم وتخفيف الاضطرابات وتهديء الحالة النفسية.
الفستق: يعمل الفستق على تخفيف تأثير هرمونات التوتر و الغضب على الجسم، فالأدرينالين يرفع ضغط الدم عندما تكون تحت الضغط، و تناول حفنة من الفستق يومياً يمكن أن تخفض ضغط الدم، فلن يرتفع إلى الذروة عند الغضب.
الأفوكادو: و هي فاكهة غنية بالبوتاسيوم، و تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.

✿ مصادر أخرى للبوتاسيوم: السبانخ، الموز، العدس.

اللوز:غني بفيتامين ه وVitamin E و هو يعمل على تقوية المناعة، كما يحتوي على العديد من فيتامينات ب (Vitamin B) و التي تجعل الجسم أكثر مرونة خلال نوبات التوتر.

✿ مصادر أخرى لفيتامين ه( Vitamin E): بذور دوار الشمس الزيتون ، السبانخ.

الخضروات و الفاكهة: يمكن للخضروات النيئة محاربة آثار الإجهاد بطريقة ميكانيكية بحتة، فمضغ الكرفس أو الجزر والعصي يساعد في تحريك الفك، و تفادي الصداع التوتري. كما تساعد الخضروات و الفاكهة لأنها غنية بالألياف على تجنب الإمساك الذي قد يسببه التوتر.و توفر الخضروات و الفواكه الخضراء و الصفراء و البرتقالية الكثير من الفيتامينات و الأملاح المعدنية التي تقوي المناعة.
اللبن: وجد الباحثون أن كوباً من اللبن الدافيء قبل النوم له تأثير مهديء، فالكالسيوم يقلل من تشنجات العضلات و يهدئ من حدة التوتر، فضلاً عن تخفيف القلق و حالات تقلب المزاج المرتبطة بالدورة الشهرية فهو غني بمادة التيروسين وهو الحمض الأميني الذي ينقل نبضات الأعصاب إلى الدماغ ويقوي الذاكرة ويساعد على تخطي الإكتئاب .، و يوصي أخصائيو التغذية بشرب اللبن منزوع الدسم.

وهناك العديد من الأطعمة التي تساعد على تحسين المزاج والحالة النفسية مثل :

اللفت : مصدر ممتاز من الكالسيوم المهدىء للدماغ والمحفز على النوم للأشخاص الذين يعانون من الأرق .
الملفوف : يحتوي على مادة الكولين التي تدعم الذاكرة .
البندورة : تعتبر مضادة للإكتئاب وتساعد على تقوية الذاكرة .
البصل : الإكثار من تناول البصل يساعد على الإسترخاء كونه يحتوي على مادة تسمى كيرسيتين(QUERCETIN) وهذه مادة مضادة للتأكسد والإلتهابات وتلعب دور المسكن كونها تؤثر على الجهاز العصبي في الجسم وتساعد على الإسترخاء والشعور بالنعاس.
الشوكولاته : تناولها بإعتدال يساعد على تنشيط الجهاز العصبي كونها تساهم في أفراز بعض المركبات التي تساهم في تنشيط الجهاز العصبي وأيضا تساعد في الحد من الإكتئاب والقلق كونها ترفع مستويات هرمون الأندورفينيز .
الهليون : خضار غنية بحامض الفوليك الذي يساعد على إستقرار المزاج .
الحليب : غني بالمركبات المضادة للتأكسد وبفيتامينات B12 – B2 والكاسيوم الذي يساعد على تقليل التوتر والضغط النفسي .

من هنا نرى كيف أن لنوعية وكمية الطعام الذي نتناوله دور مهم في الحد من زيادة القلق والضغط النفسي .

: لا تأكلوا الأغذية المصنعة والوجبات السريعة! هذه أحدث نصيحة يقدمها لك خبراء التغذية. فقد أثبتت الدراسات أن المعلبات من اللحوم والأغذية التي تحوي مواد حافظة والطعام الجاهز (همبرغر وغيره)... كلها لها آثار ضارة على نفسية الإنسان، فإذا أردت أن تتمتع بهدوء واستقرار نفسي، وبصحة جسدية أفضل وعمر أطول... فعليك أن تبتعد على هذه الأطعمة.