شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins

الارز الهندي بالتوابل

http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK...8%A8%D9%84.jpg

المقادير:

* كمية وافرة من خيوط الزعفران
* كوبان ونصف الكوب من مرقة الدجاج الساخنة
* ربع كوب زبدة
* بصلة مفرومة وفص ثوم مطحون
* نصف عود قرفة
* 8 حبات هال كاملة
* ورقة غار
* كوب وثلث الكوب من الأرز البسماتي
* ثلث كوب من الزبيب الصغير (الكشمش)
* ملعقة طعام من زيت دوار الشمس
* ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

* توضع خيوط الزعفران في إناء كبير مليء بالمرقة الساخنة وتترك جانباً.
* تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
* يضاف عود القرفة وحبات الهال وورقة الغار.
* يطهى الخليط لمدة دقيقتين.
* يضاف الأرز ويطهى المزيج على النار، مع التحريك، لمدة دقيقتين إضافيتين.
* تسكب مرقة خيوط الزعفران فوق الأرز ويضاف الزبيب الصغير.
* يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الأرز برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويمتص كل السائل وصحتين.