شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins

آلسسلآم عليكم ورحمه الله وبركآته ..
كيفكم صبآيآآ .. http://www.a5fi.com/vb/images/smilies/000.gif
جآيبه آليوم وصفآت للمقبلآت ..
آتمنىى تعجبكم ..

أصآبع البطآطآ المشوية..

http://www.shy22.com/upfiles/yfL23431.jpg

المقادير:

- 3 حبة كبيرة بطاطس

- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري.

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

- 4/1 ملعقة صغيرة شطة.

- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم.

- 4/1 كوب زيت زيتون.

الطريقة:

- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 مْ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.

- لا تقشري البطاطس، اغسليها جيداً باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة وجففيها.

- قطعي البطاطس طولياً إلى نصفين ثم اقطعي كل نصف إلى أربعة أصابع.

- ضعي البطاطس في الصينية.

- في طبق صغير ضعي البهارات، الكزبرة، البابريكا، الشطة، الفلفل، الملح، الثوم،

برش الليمون وزيت الزيتون، قلبي ليختلط.

- وزعي خليط البهارات على البطاطس، قلبي أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى كلها بالبهارات.

- رتبي أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل. لا تغطي الصينية.

- ادخلي الفرن 25 – 20 دقيقة إلى أن تصبح البطاطس ذهبية اللون ومحمصة.

قدميها ساخنة.

سلطة الترتليني..

http://www.albahaaforum.com/UpLoad/u...9bbbd7580a.jpg

المقادير:

- 250 غرام ترتليني محشو بالجبنة.

- كوب بروكلي.

- 1/2 كوب بقدونس مقطع صغير.

- 250 غرام أرضي شوكي.

- عرقين بصل أخضر مقطع صغير.

- 1/2 كوب دريسنغ ايطالي.

- ملعقة ريحان مقطع.

- 3 ملاعق شاي جبنه برميزان مبشورة.

- 6 حبات طماطم روماني مقطعه أنصاف.

الطريقه :

- اسلقي الترتليني لمده 20 دقيقه نشفيه ثم اغسليه ثم نشفيه مره أخرى.

- اخلطي الترتليني مع البروكلي مع الأرضي شوكي والبقدونس والبصل

الأخضر في طبق كبير. صبي الدريسنغ على الخليط ورشي الريحان.

- اخلطي السلطه مره أخرى ثم ضعيها في وعاء التقديم ثم رشي جبنة

البرميزان وضعي الطماطم وقدميها باردة.

كُرات جبن بحشو الدجاج

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1254905372.jpg

المقادير :

3/4 كوب جبن فيتا، مبشورة

3/4 كوب جبن متزاريلا أو شيدر، مبشورة

ملح وفلفل

1/3 كوب دقيق

1 بيض مخفوق

1/2 كوب دقيق بقسماط أبيض (فتات خبز)

دجاج مطهو، قطع صغيرة ، مُتبل بالملح والفلفل

زيت للقلي

أصابع خضروات طازجة (جزر، كرفس، خيار)، للتقديم

الطريقة:

- يُخلط نوعي الجبن في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.

- يُشكل خليط الجبن على هيئة كرات تُجوف على شكل كوب صغير.

- تُحشى كرات الجبن بقطع الدجاج وتُقفل جيداً من كل الجهات.

- توضع الكرات في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط، مع مراعاة أن تُغطى

الكرات تماماً في كل مرة، والتخلّص من الدقيق والبقسماط الزائد في كل مرة.

- تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت

الزائد.

- تُقدم مع أصابع الخضروات الطازجة أو صلصات مختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز.

ملحوظة: يُمكن عمل كُرات الجبن بدون حشو، ويُمكن استخدام حشوات أخرى مثل الجمبري

المسلوق أو اللحم المفرومة المطهيّة.

سلطة الثومية..

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1282976860.jpg

المقادير:

2 فص ثوم

3 بياض بيض

1 كوب زيت ذرة

ملح و فلفل أبيض

الطريقة

- يُوضع الثوم في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة .

- يُضاف بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح ناعماً جداً.

- يُضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط مع زيادة السرعة إلى عالية حتى يُصبح الخليط ذا قوام غليظ أملس مثل المايونيز.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض.

سلطة خضروات بالفرن

http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250938591.jpg

المقادير

3 فلفل ألوان (قطع كبيرة)

2 بصل أحمر (قطع كبيرة)

2 طماطم (قطع كبيرة)

2 خرشوف (قطع كبيرة مسلوق في ماء مملح مع قليل من عصير الليمون)

2 أفوكادو (قطع كبيرة مع قليل من عصير الليمون)

3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح وفلفل

رغيف خبز كبير (للتقديم)

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُخلط الفلفل والبصل والطماطم في وعاء عميق، يُضاف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و2

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، يُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تندمج النكهات.

- تُرص الخضروات في صاج فرن، وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

- في تلك الأثناء، تُسخن شواية جيداً، وتُرص قطع الخرشوف فوقها، وتُُترك لمدة 5 دقائق مع

التقليب حتى تأخذ علامة الشواء، ثم تُرفع جانباً.

- يُزال الجزء الأعلى من رغيف الخبز، ويُجوف من الداخل (بحيث يكون مثل الطبق) مع الاحتفاظ

بقطع الخبز وتحميصها في الفرن قليلاً لتقديمها مع السلطة.

- تُخلط قطع الخبز مع الأفوكادو، في وعاء عميق وتُتبل بباقي عصير الليمون وزيت الزيتون

والملح والفلفل وتُقلب المكونات حتى تتشرب النكهة.

- توضع الخضروات وهي ساخنة في وعاء عميق، ثم يُضاف الخرشوف والأفوكادو مع الخبز، مع

التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.

- عند التقديم، توضع السلطة في رغيف الخبز، ويُعاد الجزء الأعلى من الخبز كغطاء.

وبِ آلعـآفيه ..http://www.a5fi.com/vb/images/smilies/wh_73073504.gif