شبكة ومنتديات همس الأطلال Network Forum whispered ruins

http://www.hmseh.com/vb/up/1605hmseh.jpg .
المقادير
.
كيلو من لحم الضأن مقطع الى قطع صغيرة.
كوبين من الزبادي
ربع كوب كاتشب لإضافة النكهة المسكرة الى اللحم.
3 ملاعق صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة كبيرة خل
ملح حسب الرغبة
حفنة من النعناع المجفف المفروم
بصلة مقطعة أو مفرومة
رشة بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
قطع صغيرة من الطماطم والفلفل الأخضر والبصل لتزيين عيدان الشوي
.
طريقة التحضير
.
في وعاء عميق منفصل اخلطي جميع مقادير التتبيلة معاً من أول مقدار الزبادي الى الفلفل الأسود، وقلبيهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
ضعي اللحم الضأن في الوعاء وقلبيه بالتتبيلة جيداً، ثم ضعي الإناء بداخل كيس بلاستيك لحفظه، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة حوالي ساعة، وذلك بهدف إمتصاص اللحم لمكونات التتبيلة جيداً.
بعد مرور الساعة أحضري قطع اللحم المقطعة وإبدأي بإدخال عيدان الشوي الخشب أو المعدن في قطع اللحم، على أن تفصلي بين كل قطعة والأخرى بقطعة من الفلفل الأخضر أو الطماطم أو البصل كما في الصورة.
جهزي الفحم وقومي بتشغيل الشواية، ثم ضعي عيدان الشوي على الشواية وإبدأي بتقليبهم بين الحين والآخر حتى يستوي اللحم جيداً.
لا تنسي نثر القليل من الماء على اللحم عند الحاجة، حتى لا يحترق اللحم من شدة السخونة.يمكنك تقديم الكباب المشوي مع الأرز الطازج والخبز الأسمر وسلطة الزبادي.