كور كفتة بالطماطم و البيض

[السفاح]

http://www.hayah.cc/imageprocessor.php?src=./upload/recipe/food_47720.jpg&w=300&q=100&mode=fit

المكونات

1/4 كيلو لحم بقري مفروم


1/4 كيلو لحم ضأن مفروم


ملح وفلفل وبهار أبيض


1/2 كوب بقدونس مفروم


1 بصل متوسط مفروم


زيت للقلي


1 بصل كبير (مكعبات)


1 كوب صلصة طماطم


1/2 كوب مرق


3 بيض


طريقة التحضير

- في وعاء عميق، يُخلط اللحم بنوعيه ويُتبل الخليط بالملح، الفلفل والبهار مع التقليب باليد أو بملعقة خشبية.


- يُضاف البقدونس والبصل المفروم وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على ما يشبه العجين.


- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.


- يُشكل عجين اللحم على هيئة كرات صغيرة ( في حجم الليمونة) ثم تُحمر الكرات في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.


- تُضاف مكعبات البصل للكفتة ثم صلصة الطماطم والمرق وتُقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان.


- تُخفف الحرارة وتُترك الكفتة على النار لمدة حوالي 10 دقائق.


- تُكسر البيضات الثلاثة فوق الكفتة على مسافات دون خفق البيض أو التقليب ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى تمام النضج.


- تُوضع على طبق التقديم مع الاحتفاظ بالبيض على الوجه، تُقدم ساخنة.

[أبو خلدون]

السفاح...
بارك الله في جهودك
وشكراً جزيلاً لك على هذا الموضوع القيم .