طريقة عمل قرصان الخمير .

[زرقاء اليمامة]

هو من الحب الذرة له موسم للزراعه والحصاد اكثر مناطق اللمملكة استهلاك هي المنطقة الجنوبية وهي وجبة اساسية لكبار السن بالذات

يطحن الحب ثم يوضع علية الملح والكمون والفلفل والثوم المهروس والبصل المقطع قطع متوسطةوالخبز بعد ما يتم تنقيعة في الماء حتى يلين يهرس ويوضع على السابق وتعجن مع بعضها ثم تترك على جنب حتى تخمر ويصبح رائحتة خمير

ثمتبدا طريقة الطبخ وذلك بخبز الخمير اما في التنور اوفي الفرن اوالخبازة ويؤكلمثل الخبز على الايدام او

يفتتويوضع في انية فخارية ويرش بمرقة اللحم اوالطماطم المطبوخة ويؤكل مع السمك والسليط(زيت السمسم)


يمكن وضعة في اناء غير الفخار ولكن الطعم احلى في الفخار

(الخمير ميزة للسفرة الجيزانية خاصة)
منقول .