المحجوبة الجزائرية أكلة لذيذة .

[زرقاء اليمامة]

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62257.png

المحجوبة الجزائرية كتيييييييييييييير طيبة وانا بحبها كتييييييييييييييير الكل معزوم عنا


المقادير واللوازم:

العجينة

1كلغ سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة:

كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

التحضير :

العجينة :

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو:

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة:

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب وغطها بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف من فوق
دعي الكريات ترتاح ساعة على الاقل ليسهل فردها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62250.png

عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62251.png

لفيها حسب الصورة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62252.png

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62253.png
اكملي اللف والطي على شكل مربعات

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62254.png

ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62255.png

أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة1 نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة2 يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62256.png

ملاحظة3 http://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies52.gifhttp://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies52.gif
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية http://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies25.gifhttp://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies25.gifhttp://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies25.gifhttp://a3fa.com/vb/images/smilies/smilies49.gif

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62257.png

بالصحة والهنا
يمكن لمن يحب الحار إظافة فلفلة حارة إلى الحشو او ملعقة هريسة أو صرصور مثل

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/62262.png

منقول .

[قديمك نديمك]

شكلاً تشبه المطبق .. بس طعمها يمكن يختلف
لكن شكلها لذيذ بزاف بس بدون إضافة صرصور...
هههههههههههههههههه
يعيشك ياشروق

[نيروز]

ههههههههههههههههههه

قديمك إش بزااف


الله يسلم دياتك شروق

[قديمك نديمك]

بزاف كلمة جزائرية اسألوا عنها شروق:89: